¡Tíralo! Cerdo, Ternera, Cordero, Pescado, Caza.

Goza de ¡Tíralo! Cerdo, Ternera, Cordero, Pescado, Caza.

¡Tíralo!

Cerdo, ternera, cordero, pescado, caza, aves

Cerdo desmenuzado, costillas de cerdo y pechuga de res: esta es la santísima trinidad del paraíso de las barbacoas.

El primero ya ha llegado a la tierra y hace tiempo que inició su marcha triunfal. ¿pero sabías que también puedes preparar carne de res, cordero, salmón, venado y pollo y que existen alternativas vegetarianas? carsten bothe, chef profesional al aire libre y fogón, muestra cómo se hace y presenta recetas clásicas e inusuales, pero siempre fáciles de seguir, en este libro.

No te preocupes: nadie tiene que permanecer junto al ahumador de barriles durante 20 horas. como de costumbre, bothe explica de forma práctica cómo preparar los platos más jugosos en un ahumador de agua, en una barbacoa, en una parrilla de gas o en una olla. pero no es necesario que cocines al aire libre: el horno de tu casa también es ideal para preparar deliciosos platos desmenuzados. esto hace que todo el mundo, independientemente del equipamiento que tenga, pueda disfrutar de carnes, pescados e incluso verduras y setas muy jugosos. todo lo que necesitas es un buen panecillo, un delicioso aderezo y una salsa adecuada.

Embárcate en un recorrido de descubrimiento con más de 70 recetas: con hamburguesa de pollo desmenuzada con lechuga iceberg y trozos de naranja, pato desmenuzado con caviar sobre blinis de trigo sarraceno y jabalí desmenuzado con col lombarda en un bollo de bola de masa y mucho más.

160 Páginas, numerosas fotografías en color, 210 x 260 mm, tapa dura, isbn 978-3-95843-488-2