El Libro De Cocina Highlander De Fiona Bondzio

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El libro de cocina de los highlanders de fiona bondzio

La cocina de los gaélicos: cocinar en armonía con el ritmo de la naturaleza
< br />El libro de cocina de los montañeses ofrece una visión fascinante de la cocina tradicional de los montañeses escoceses y su cultura gaélica, que los vinculó con la tierra y el mar hasta bien entrado el siglo xvii.

Escocia, este país inmensamente vasto y salvaje, rodeado por tres lados por el océano atlántico y el mar del norte, estaba y sigue estando lleno de los mejores mariscos, una variedad de especies de caza y los más famosos vacuno, el ganado highland, rico en especialidades muy apreciadas. en la antigüedad, sin embargo, estas delicias estaban reservadas a los jefes de clan, a quienes sus súbditos pagaban en especie. en este libro encontrarás una selección de recetas originales y rústicas procedentes de los hogares de pastores, pescadores y pequeños agricultores, así como de las mesas cosmopolitas de los jefes de clan a los que estaban obligados a servir. todos los ingredientes que eran comunes hasta el siglo xvii se describen en detalle y, cuando es necesario, se reemplazan con ingredientes alternativos pero auténticos para el uso actual.

Además, este libro ofrece interesantes conocimientos sobre la mesa y las costumbres de la época y mucha información sobre las cocinas y los utensilios históricos.

La sencilla cocina de los gaélicos, con su productos locales y de temporada de alta calidad, se corresponde plenamente con la tendencia culinaria actual. todas las recetas son fáciles de cocinar y están llenas del sabor de las tierras altas.

Fotografías de comida brillantes para todos los platos.

Tapa dura
96 Páginas
En todas partes. fotografías en color
Formato 21 x 20 cm

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