Bothe: Salvaje En El Horno Holandés

Descubre Bothe: Salvaje En El Horno Holandés

Cocina salvaje al horno holandés



El horno holandés sobre una crepitante hoguera encaja perfectamente en el cuadro y también es ideal para preparar carne de venado. en este libro fácil de entender, el profesional de actividades al aire libre carsten bothe no sólo explica las características especiales de un horno holandés y, sobre todo, cómo utilizarlo, sino también las características especiales del manejo de caza fresca. . sin embargo, no sólo está dirigido a cazadores, sino especialmente a cocineros de fogatas y al aire libre que quieran ampliar sus conocimientos y su repertorio en lo que respecta a la carne de caza o que hasta ahora han evitado este alimento original.
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Recetas versátiles con carne de caza fácil de conseguir



Al preparar las recetas, prestamos deliberadamente atención a las especies de caza que eran fáciles de conseguir (especialmente para los no cazadores), como el jabalí, el corzo y el ciervo. pero las partes menos nobles y, por tanto, más baratas, también se procesan y valoran en platos deliciosos como parte de la filosofía sostenible de la nariz a la cola: un animal no está hecho sólo de filetes. este libro amplía nuestro conocimiento sobre el popular horno holandés para incluir el tema del venado.



Carsten bothe (fotos de sandra then): salvaje en el horno holandés.



144 Páginas, 210 x 260 mm, numerosas fotografías en color, tapa dura, isbn: 978-3-96664-296-5

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