Ambos: Grilos Cuspidores Tramontina

Presenteie Ambos: Grilos Cuspidores Tramontina

A maneira mais original de fazer churrasco

Cozinhar alimentos no espeto sobre fogo aberto é a forma mais antiga e original de grelhar. Essa tecnologia, presente em todos os continentes, parece um tanto arcaica e desperta em nós o homem da Idade da Pedra. Neste livro especial sobre churrasco, o autor de culinária ao ar livre de maior sucesso da Alemanha, o chef de fogueira Carsten Bothe, apresenta as diversas variantes internacionais de churrasco. Este livro é uma colaboração com a tradicional empresa Tramontiona, sinônimo de facas e acessórios para churrasco de alta qualidade há mais de 10 anos. 100 anos: 40 pratos autênticos e versáteis para fogueira, churrasqueira a carvão e churrasqueira a gás.

- Tudo o que você precisa saber sobre materiais, acessórios e manuseio

- Estimar a temperatura correta de cozimento e controlar o calor

- Com instruções detalhadas passo a passo para vários cortes de carne

- Com informações sobre o produto e dicas de preparo

Deliciosos pratos internacionais

Após os detalhes técnicos sobre espetos, facas e acessórios necessários, o especialista em fogueiras explica os aspectos mais importantes da escolha da lenha, do carvão e como controlar o calor do fogo. Na extensa seção de receitas, o chef da fogueira apresenta especialidades de kebab do mundo todo: kebabs de kofta turcos com molho de iogurte, kebabs de frango satay com molho de amendoim, kebabs de peixe marroquinos, peito de rosbife, kebabs de canguru com batatas assadas no forno e muito mais.

Carsten Bothe: o mundo inteiro do churrasco.

144 páginas, 210 x 260 mm, capa dura, ISBN: 978-3-95843-986-3

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